Après le G20, la foule s’est dissipée, c’est le moment d’organiser votre séminaire au Pays Basque, à Biarritz. Espadrilles, gâteau basque, piment d'Espelette, Ossau-Iraty … ces produits ne vous sont peut-être pas familiers, mais au Pays basque, ce sont de véritables institutions! Impossible de toutes les citer, mais il y en a déjà six à tester sur place ou même à ramener à la maison. Et nos adresses pour ne pas vous tromper.
Un séminaire à Biarritz
Le gâteau basque
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, n'est-ce pas? Le gâteau basque le confirme: une pâtisserie, une crème pâtissière … et nous voilà sur le nuage neuf! Si ceux avec de la crème sont les plus traditionnels, il y en a aussi des fourrés à la confiture de cerises noires qui, en passant, est un autre produit phare du Pays basque. Pour tout savoir sur ce petit gâteau, rendez-vous à Sare: cet adorable village de l'arrière-pays a dédié un musée.
Notre adresse:
Boulangerie-pâtisserie Le Moulin de Bassilour (Lien externe), 1129 rue Bassilour, à Bidart.
Les espadrilles
Un autre emblème du Pays basque, mais concernant la tenue vestimentaire! L’espadrille est la célèbre chaussure en lin (ou coton) avec un semelle en corde de chanvre. Les mettre à vos pieds, c'est assurer un style à la fois chic et décontracté. En plus, ils sont très solides … du moins si vous les choisissez cousus à la main au Pays basque et, mieux encore, fabriqués à Mauléon-Licharre, leur capitale!
Nos adresses:
Don Quichosse (lien externe), rue Jeanne d’Arc à Mauléon.
Art de Soule (lien externe), 28 rue Gambetta à Biarritz.
Le lin rayé
Qu'elle est belle le lin basque avec ses rayures caractéristiques! A l'origine, les toiles sont en lin, mais on en trouve maintenant en coton. Pour nous le beau linge de table (serviettes et nappes), le linge de garde-manger (tabliers et torchons) et le linge de décoration (rideaux, coussins …)! Encore une fois, pour être sûr d'acheter des produits de qualité, nous privilégions la fabrication locale.
Nos adresses:
Les deux magasins Lartigue 1910 (Lien externe) à Biarritz et à Saint-Jean-de-Luz, ainsi que les deux magasins d'usine d'Ascain et de Bidos, où la famille Lartigue perpétue l'art du tissage depuis des années. quatre générations.
Ossau-Iraty
Il suffit de se promener un peu dans l'arrière-pays pour se rendre compte à quel point les brebis sont nombreuses. C'est à eux que nous devons la plupart des fromages basques! Parmi eux, le célèbre Ossau-Iraty, un fromage à pâte pressée non cuite, a mûri au moins 80 jours. Protégé par le label de certification AOP, créé dans le but de protéger un patrimoine culturel et gastronomique distinct, il est fabriqué dans le respect d'un cahier des charges très précis. Les brebis doivent par exemple appartenir à l'une des trois races locales: Manech Black Head, Manech Tête Rousse ou Basco-Béarnaise. Pour savoir s'il s'agit bien d'un Ossau-Iraty, rien de plus simple: sa croûte est marquée d'une tête de mouton.
Notre adresse:
Krakada, située sur la place du village d'Itxassou, est une jolie boulangerie proposant de nombreux produits locaux: fromage, piment d'Espelette, miel, vin …
Le piment d'Espelette
De couleur rouge vif, le piment d’Espelette ou "Ezpeletako biperra" en basque est un véritable symbole du Pays basque. C'est aussi protégé par un label de certification AOC, ce qui en fait la seule épice étiquetée en France! Dans le secteur d'Espelette, on voit ces piments dans les champs, en se promenant. Ils peuvent être achetés en corde (fraîche ou sèche) ou réduits en poudre: ils remplacent donc volontiers le poivre pour soulever un plat! Il est vendu partout et particulièrement dans la zone AOC: sur les marchés, dans les épiceries fines … et même dans les supermarchés.
Notre adresse:
Le Syndicat du piment d’Espelette (Lien externe) (25 Merkatu Plaza, à Espelette) a créé un centre d’interprétation très intéressant pour tout savoir sur cette épice.
L'Irouléguy
Irouléguy est l’une des grandes appellations d’origine vinicole protégée du Pays basque. Le vignoble d'Irouléguy - l'un des plus petits de France - donne naissance à des vins rouges, blancs et même rosés. Vous pouvez voir les vignobles dans les magnifiques paysages de Basse-Navarre, où vous pouvez également trouver le village d'Irouléguy, qui lui doit son nom.
Notre adresse:
La cave Irouléguy (externe) lien), route de Saint-Jean-Pied-de-Port, à Saint-Étienne-de-Baïgorry, propose des dégustations de vins de ce vignoble.
Pour en savoir plus, retrouvez nos pages dédiées au séminaire à Biarritz, séminaire à San Sebastian Bilbao. Contactez-nous pour en savoir plus.
